Kruche ciasteczka przekładane kremem czekoladowym z dodatkiem marcepanu. Marcepan nie dominuje. Jest zaledwie delikatnie wyczuwalny, co nadaje ciasteczkom oryginalnego i ciekawego smaku.

Składniki:
Ciasto kruche:

• 200g mąki pszennej
• 75g mąki ziemniaczanej
• 50g zmielonych migdałów
• 100g cukru
• 1 jajko
• 200g masła lub margaryny

Nadzienie:

• 100g czekolady gorzkiej (lub kuwertury)
• 100g masy marcepanowej
• 100g miękkiego masła

Dekoracja:

• 150g czekolady mlecznej
• 50g białej czekolady

Sposób przygotowania:

1. Z podanych składników zagnieść ciasto kruche. Owinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na ok. 1 godziny.
2. Schłodzone ciasto rozwałkować na posypanym mąką blacie na grubość około 5 mm. Wykrawać ciasteczka o średnicy 4- 5cm. Układać w odstępach na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
3. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 8- 10 minut w temperaturze 200°C (termoobieg: 180°C). Ciasteczka ostudzić na kratce z piekarnika.
4. Gorzką czekoladę roztopić w kąpieli wodnej. Pozostawić do ostygnięcia.
5. Marcepan zetrzeć na tarce i razem z masłem utrzeć mikserem na puszystą masę. Dodać ostudzoną czekoladę.
6. Na połowie ciasteczek zrobić kleksa z masy i przykryć drugim ciasteczkiem lekko dociskając. Pozostawić ciasteczka, aby masa lekko stwardniała. (Można wstawić do lodówki, będzie szybciej).
7. Mleczną czekoladę roztopić w kąpieli wodnej. Ciasteczka zamoczyć do połowy w czekoladzie lub pomalować za pomocą pędzla.
8. Białą czekoladę roztopić w kąpieli wodnej i udekorować nią ciasteczka np. tworząc wzorki przy pomocy wykałaczki.

Uwaga: Ciasteczka przechowuję w lodówce, ze względu na masło w masie.

Przepis pochodzi z gazety: „Die große Advents- Bäckerei”.

	Czas przygotowania:	około 60 min.
	Czas pieczenia jednej blachy:	około 8- 10min.
	Czas oczekiwania:	około 2 godz.
	Liczba sztuk:	około 40 (ciasteczka o średnicy 4cm), około 30 (o śr. 5cm)
	Trudność:	łatwe
	Koszt:	średni

Powiązane przepisy

Ciasteczka warszawskie