Zdrowe, czekoladowe ciasteczka z fasoli. Ciasteczka fasolowe są pyszne, miękkie, mocno czekoladowe i umiarkowanie słodkie. Można je jeść bez wyrzutów, ponieważ są zdrowe, bez mąki, tłuszczu, mogą być również wegańskie. Są bardzo szybkie i łatwe w wykonaniu.

• 1 puszka białej lub czerwonej fasoli* (waga po odsączeniu ok. 250g)
• 1 jajko (lub 1 łyżka nasion chia)
• 20g kakao
• 150g czekolady gorzkiej
• 50g cukru (lub ksylitolu)

1. Fasolę z puszki przełożyć na sitko, przepłukać wodą i pozostawić do odsączenia.
2. W wersji bez jajka należy łyżkę nasion chia zalać 4 łyżkami wody i pozostawić na 15 minut do napęcznienia.
3. 50g czekolady posiekać na nie za drobne kawałki. Odstawić na bok.
4. 100g czekolady połamać na kawałki i roztopić w kąpieli wodnej.
5. Odsączoną fasolę przełożyć do miski. Dodać jajko (lub napęczniałe nasiona chia) i cukier (lub ksylitol). Zmiksować blenderem na gładką masę.
6. Dodać płynną czekoladę i wymieszać łyżką. Na końcu wmieszać kakao.
7. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia. Z masy formować rękami kulki, układać je na blasze i spłaszczyć. (Można ręce zwilżyć wodą). W ciasteczka powtykać kawałki odłożonej czekolady.

1. Piec w nagrzanym piekarniku, jedną blachę po drugiej, ok. 15 minut w temperaturze 180°C (grzałka góra- dół).