Bezy- przepis podstawowy

Przepis na zwykłe bezy. W przygotowaniu są bardzo proste. Wystarczy tylko porządnie ubić białka z cukrem. Cała sztuka polega na ich pieczeniu/ suszeniu. Wszystko zależy, jakie chcemy bezy otrzymać. Jeśli mają być całkiem suche w środku, należy je piec w niższej temperaturze. Jeśli bezy mają być klejące w środku, to należy piec je krócej i w trochę wyższej temperaturze. Najlepiej piec tak, jak podaję w poniższym przepisie, a pod koniec pieczenia sprawdzić, czy są już takie, jakie być powinny.

Pieczesz bezy po raz pierwszy, przeczytaj najpierw poradnik: "Jak zrobić bezy?"

Składniki na ok. 70 sztuk:

4 białka, najlepiej o temperaturze pokojowej
200 g drobnego cukru do wypieku
szczypta soli

Sposób przygotowania:

Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dalej ubijając na najwyższych obrotach, dodawać stopniowo cukier.
Gdy białka będę dobrze ubite i cukier się rozpuści, przełożyć masę do rękawa cukierniczego lub szprycy z ozdobną końcówką (lub worka do mrożenia z odciętym jednym końcem).
Wyciskać bezy dowolnych kształtów na 2 blachy wyłożone papierem do pieczenia, pozostawiając odstępy między bezami. (Można wykładać również kleksy łyżką).
Piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 110°C (grzałka góra- dół) lub 100°C (termoobieg) przez ok. 60- 100 minut lub dłużej, aż bezy będą dobrze wysuszone w środku. (Piekę 2 blachy jednocześnie. Można piec na grzałce góra- dół lub termoobiegu. Przy ustawieniach piekarnika na grzałkę góra- dół w połowie pieczenia zamieniam blachy miejscami). Po upieczeniu uchylić lekko drzwiczki piekarnika i pozostawić bezy do ostygnięcia.
Przechowywać w szczelnej puszce. W przeciwnym wypadku wchłoną wilgoć z powietrza i zrobią się klejące.
Z podanego przepisu wychodzi ok. 200 g bez.

	Czas:	Czas przygotowania: ok. 40 minut Czas pieczenia: ok. 1,5 godziny
	Liczba porcji:	ok. 50- 70
	Trudność:	średnia
	Koszt:	niski

Powiązane przepisy

Tags: BezoweSłodkiBez glutenuBez nabiałuPieczoneNa zimnoŚrednio trudneWykorzystanie białekBez nadzieniaTanie

Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Florka · 10 godzin temu
Sama robiłam bezy a mam 10 lat i wyszło! Super przepis
- {"set":null,"list":null}
- Odpowiedź
- Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Maria · 18 dni temu
Doskonałe! Zrobiłam z połowy dwie blachy maleńkich bez do dekoracji mazurka. Właśnie susza się w piekarniku 😊
- {"set":null,"list":{"2":1}}
- Odpowiedź
- Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Anna · 26 dni temu
Super przepis
- {"set":null,"list":{"2":2}}
- Odpowiedź
- Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Raczek · 1 miesięcy temu
Polecam dodać troche kardamonu.. super😊
- {"set":null,"list":{"3":1,"2":2}}
- Odpowiedź
- Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
karolina · 1 miesięcy temu
Kocham piec a ten przepis jest naprawde super! Tyle razy już piekłam bezy z tego przepisu i zawsze wychodzą!Mam 13 lat i dzięki temu przepisowi pieke lepiej niż moja mama
- {"set":null,"list":{"2":2,"4":5}}
- Odpowiedź
- Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Vanessa · 1 miesięcy temu
Świetny przepis, mam 13 lat a udało mi się samej zrobić więc starszym też się uda😄 Świetny smak, łatwe w wykonaniu
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  Róża · 1 miesięcy temu
  
  ja mam 11 i też się udało, świetne
  
  {"set":null,"list":{"2":2,"4":0}}
  
  Odpowiedź
  
  Podziel się
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  kinga · 1 miesięcy temu
  
  ja tak samo mam 13 lat i uwielbiam piec ciasta wczoraj upiekłam tort piernik przekładanym kremem dzemem i polewa czekoladowa i dzisiaj zagoszczą bezy jestem ich fanka
  
  {"set":null,"list":{"2":2,"4":1}}
  
  Odpowiedź
  
  Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Marietta · 1 miesięcy temu
Wszystko pięknie tylko dlaczego moje bezy takie przyrumienione😔Ustawiłam temperature zgodnie z zaleceniem... Mam piekarnik elektryczny z termoobiegiem. Prosze o rade🙂
- {"set":null,"list":null}
- Odpowiedź
- Podziel się
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  Milena · 9 dni temu
  
  Bezy piecze się bez termoobiegu
  
  {"set":null,"list":null}
  
  Odpowiedź
  
  Podziel się
  
  Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  
  Joanna Moderator · 9 dni temu
  
  Ja polecam termoobieg
  
  {"set":null,"list":null}
  
  Odpowiedź
  
  Podziel się
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  Joanna Moderator · 1 miesięcy temu
  
  Musisz ustawić jeszcze niższą temperaturę. Dla termoobiegu 90 stopni. Musisz obserować bezy, aż wyczujesz swój piekarnik. Jeśli zaczną się rumienić, musisz obniżać temp.
  
  {"set":null,"list":null}
  
  Odpowiedź
  
  Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Lidia · 1 miesięcy temu
Ja zawsze stosuję do obliczania metodę nazywam ją chemiczną. Na 4 białka 200 g cukru, na 6 - x. Tj. 6x200:4=300
- {"set":null,"list":{"2":1}}
- Odpowiedź
- Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Malwa · 1 miesięcy temu
Chce zrobić bezy z 6 białek. Czy może mi ktoś napisać ile cukru wtedy potrzeba? PS. A co z mąką ziemniaczaną, dodawać?
- {"set":null,"list":null}
- Odpowiedź
- Podziel się
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  Wiesia · 1 miesięcy temu
  
  Ja wlewam białka do szklanki I przygotowuje 2×tyle cukru i to jest miarą ilości cukru
  
  {"set":null,"list":null}
  
  Odpowiedź
  
  Podziel się
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  aneta · 1 miesięcy temu
  
  300 gram cukru na 6 białek
  
  {"set":null,"list":null}
  
  Odpowiedź
  
  Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Julia · 2 miesięcy temu
Czy gdybym chciała dodać cukru trzcinowego to tyle samo czy trochę mniej?
- {"set":null,"list":{"2":2}}
- Odpowiedź
- Podziel się
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  Joanna Moderator · 2 miesięcy temu
  
  Tyle samo. Tylko jeśli cukier jest gruboziarnisty to zmieliłabym go na puder.
  
  {"set":null,"list":{"2":1,"3":0,"4":0}}
  
  Odpowiedź
  
  Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
gość · 2 miesięcy temu
bezy super!
- {"set":null,"list":{"2":2,"3":1}}
- Odpowiedź
- Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Kasia · 2 miesięcy temu
Rewelacyjny przepis, ja na koniec dodalam niebieska galaretke i wyszly niebieskie i ze smakiem owocowym, polecam
- {"set":null,"list":{"2":3}}
- Odpowiedź
- Podziel się
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  Kasia · 1 miesięcy temu
  
  Smerfowe!
  
  {"set":null,"list":{"3":2,"2":1}}
  
  Odpowiedź
  
  Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Ewa · 2 miesięcy temu
Przepis może i dobry, ale po polsku powinno być. "Wychodzi 70 bezów" a nie "bez".
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  Joanna Moderator · 2 miesięcy temu
  
  Nie ma czegoś takiego jak bezów. Proszę sprawdzić odmianę przez przypadki słowa beza chociażby w wikipedii: https://pl.wiktionary.org/wiki/beza
  
  {"set":null,"list":{"2":5,"3":2,"4":3}}
  
  Odpowiedź
  
  Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Ania · 2 miesięcy temu
Beziki pychota!!!
- {"set":null,"list":{"2":0,"4":2}}
- Odpowiedź
- Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Asia · 3 miesięcy temu
A jak to będzie z innym cukrem , z cukrem gronowym? Ile musiałabym go dodac?
- {"set":null,"list":{"2":3}}
- Odpowiedź
- Podziel się
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  Gosia · 2 miesięcy temu
  
  Robiłam 2 razy z ksylitolem i 2 razy nie wyszły mozliwe że dałam za mało.
  
  {"set":null,"list":{"2":1}}
  
  Odpowiedź
  
  Podziel się
  
  Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  
  Joanna Moderator · 2 miesięcy temu
  
  Robiłam raz bezy z ksylitolem. Po wysuszeniu, były w dotyku dalej miękkie, taka wata, ale trzymały ładnie kształt. Jak postały przez noc na blacie to dopiero zrobiły się twarde i kruche. W smaku nam nie podeszły. Było czuć tylko ten chłód od ksylitolu, a nie słodycz bezy.
  
  {"set":null,"list":{"2":2}}
  
  Odpowiedź
  
  Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Karolina K · 3 miesięcy temu
Wyszły przepyszne. Dodałam trochę cukru waniliowego. Piekłam w większości góra dół, chwilę termoobieg. Idealnie kruche.
- {"set":null,"list":{"2":1}}
- Odpowiedź
- Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Kaszubka · 3 miesięcy temu
Bajka Super pyszne. Trzeba robić z dobrych jajek-wiejskich. Jezeli jajka są z hodowli klatkowej to białka nie ubiją się.
- {"set":null,"list":{"2":2,"4":0}}
- Odpowiedź
- Podziel się
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  Gosia · 2 miesięcy temu
  
  Wszystkie białka się ubijają. Tylko trzeba umieć to zrobić.
  
  {"set":null,"list":{"2":8,"4":1}}
  
  Odpowiedź
  
  Podziel się
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  Joanna Moderator · 3 miesięcy temu
  
  Z każdego jajka wyjdą, ale sama kupuję z wolnego wybiegu ze względu na zwierzęta
  
  {"set":null,"list":{"4":4,"2":2}}
  
  Odpowiedź
  
  Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Nati · 3 miesięcy temu
Właśnie się ubijają zastanawiam się czy wyjdą jeśli doda się cukier wcześniej
- {"set":null,"list":{"2":3}}
- Odpowiedź
- Podziel się
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  Zuza · 3 miesięcy temu
  
  Ja dodałam prawie na początku i wyszły super
  
  {"set":null,"list":null}
  
  Odpowiedź
  
  Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Olivia · 4 miesięcy temu
Mam osiem lat i chciałam się w malutki sposób pochwalić, że bezy mi wyszły za pierwszym razem i, chciałam powiedzieć, że przepis sprawdza się w 100%!! Moim marzeniem jest iść do Masterchefa juniora i tak jak mięsa, obiady, sałatki, ciasta, ryby itd. umiem przyrządzać tak teraz próbuję brać się za desery by za rok lub najwyżej 2 lata iść i spełnić marzenie. Kocham ten przepis i bardzo dziękuje <3
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  Pauli · 2 miesięcy temu
  
  Ja w wieku 8 lat nie potrafiłam wody zagotować :p Barwo!
  
  {"set":null,"list":{"2":1,"4":1,"3":1}}
  
  Odpowiedź
  
  Podziel się
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  Joanna Moderator · 4 miesięcy temu
  
  Brawo, oby tak dalej i wierz w siebie
  
  {"set":null,"list":{"2":2}}
  
  Odpowiedź
  
  Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
krysia · 4 miesięcy temu
A ile piec w takim przenosnym piekarniku ktory nie ma zadnych wskaznikow.
- {"set":null,"list":null}
- Odpowiedź
- Podziel się
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  Michał · 3 miesięcy temu
  
  Tak zeby było dobrze
  
  {"set":null,"list":{"2":2,"3":1,"7":1}}
  
  Odpowiedź
  
  Podziel się

← Poprzednie
1
2
3
4
...
7
Następne →