Miękkie, wilgotne drożdżówki z dużą ilością nadzienia. Drożdżówki wypełnione są po brzegi masą makową, a na wierzchu przykryte jeszcze dodatkowo kleksem z masy serowej. Takie drożdżówki lubimy najbardziej.

Składniki na ok. 30 sztuk:
Ciasto drożdżowe:

• 500g mąki pszennej
• 40g świeżych drożdży
• 250ml mleka
• 2 jajka
• 60g miękkiego masła
• 60g cukru
• ½ łyżeczki soli

Masa makowa:

• 250g suchego maku (może być już zmielony)
• 100g cukru
• 1 łyżeczka miękkiego masła lub margaryny
• 1 białko
• pół szklanki drobno posiekanych bakalii

Masa serowa:

• 250g twarogu półtłustego, z wiaderka lub quarku
• 1 żółtko
• 18g budyniu waniliowego lub śmietankowego w proszku
• 50g roztopionego masła (tylko w przypadku zwartego twarogu półtłustego)
• 35g cukru pudru

Sposób przygotowania:

1. Mak zalać wrzącą wodą (lub mlekiem), przykryć i odstawić na co najmniej pół godziny (można na noc). Następnie odkryć i pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Odlać nadmiar płynu, jeśli cały nie wsiąknął i zmielić mak dwukrotnie. (Zmielonego maku już nie mielimy).
2. Przygotować masę serową. Twaróg wymieszać z żółtkiem, budyniem, masłem (tylko w przypadku gęstego twarogu półtłustego) i cukrem pudrem na jednolitą masę.
3. Rozkruszone drożdże wymieszać z łyżką cukru, lekko ciepłym mlekiem i szklanką mąki. Zaczyn przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 10- 15 minut do wyrośnięcia.
4. Następnie dodać 2 jajka, masło, resztę cukru, sól i resztę mąki. Zagnieść ciasto. Ciasto pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość. (Jeśli będzie się bardzo kleić, dodać jeszcze trochę mąki).
5. Mak wymieszać z cukrem, masłem i bakaliami. Białko ubić na sztywną pianę i wmieszać ją delikatnie do maku.
6. Wyrośnięte ciasto rozwałkować w prostokąt lub kwadrat na blacie posypanym mąką (najlepiej w dwóch partiach, bo ciasta jest dużo). Z ciasta wykrawać kwadraty o wielkości ok. 10x 10 cm. Na każdy kwadrat nałożyć masę makową tak, aby zachować odstęp od brzegów i pozostawić puste miejsce w środku (patrz zdjęcie). Dwa przeciwległe rogi zawinąć do środka.

7. Drożdżówki układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Na środku nałożyć kleks z masy serowej. Piec jedną blachę po drugiej w nagrzanym piekarniku ok. 20- 25 minut w temperaturze 180°C (grzałka góra- dół).

	Czas pieczenia jednej blachy:	ok. 20- 25 minut
	Liczba sztuk:	ok. 30
	Trudność:	średnie
	Koszt:	średni

Powiązane przepisy

Drożdżówki z serem

Drożdżówki z makiem

Drożdżówki z budyniem

Zakręcone drożdżówki z serem