Kostki domino (Dominosteine) to bardzo popularne w Niemczech ciasteczka/ pralinki, które są dostępne w sprzedaży w okresie Świąt Bożego Narodzenia. To pierniczki z konfiturą morelową i marcepanem, oblane czekoladą. Pyszne kosteczki na dwa gryzy ;)

Ciasto piernikowe:

• 1 jajko, temperatura pokojowa
• 26 g masła, temperatura pokojowa
• 50 g płynnego miodu
• 1 łyżeczka przyprawy do piernika
• 26 g cukru
• 76 g mąki pszennej
• 40 g zmielonych orzechów laskowych lub migdałów
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Nadzienie:

• 1 duży słoik dżemu morelowego (waga ok. 450 g)
• 3 płaskie łyżeczki żelatyny w proszku
• 400 g masy marcepanowej

Polewa czekoladowa:

• ok. 400 g czekolady gorzkiej
• 3 łyżeczki oleju np. rzepakowego

1. Formę kwadratową o wymiarach ok. 24x 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia. (Polecam formę z odpinaną obręczą). Odstawić na bok.
2. Przygotować ciasto piernikowe: W miseczce wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia, orzechami i przyprawą do piernika.
3. Jajko, miód i cukier przełożyć do drugiej miski i ubić na jasną, puszystą masę. Dalej miksując, dodawać kawałki miękkiego masła. (Masa może wyglądać na zwarzoną). Następnie dodać suche składniki z pierwszej miski, miksując krótko na niskich obrotach, tylko do momentu połączenia się składników.
4. Ciasto przełożyć do przygotowanej formy. (Jest go niedużo). Ciasto rozsmarować tak, aby z każdej strony dotykało brzegu formy. (Dzięki temu nałożony później dżem nie będzie wypływał poza ciasto).
5. Piec w nagrzanym piekarniku do suchego patyczka, ok. 20 minut w temperaturze 170°C, grzałka góra- dół. Ciasto wyciągnąć z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia.
6. Przygotować nadzienie: Żelatynę przełożyć do niedużego garnka i namoczyć w 3 łyżkach zimnej wody. Pozostawić do napęcznienia. W tym czasie przetrzeć dżem przez sitko. Odważyć 300 g przetartego dżemu.
7. Żelatynę podgrzać, mieszając, aż się rozpuści. (Nie zagotować!). Garnek ściągnąć z pieca i mieszając dodawać stopniowo dżem.
8. Dżem wyłożyć na ciasto i wstawić do lodówki do stężenia.
9. Masę marcepanową rozwałkować między dwoma kawałkami papieru do pieczenia na kwadrat o wymiarach formy. Marcepan nałożyć na stężały dżem i lekko docisnąć ręką. Wstawić do lodówki najlepiej na kilka godzin.
10. Ciasto pokroić na kwadraty o boku 3- 3,5 cm.

1. Przygotować polewę czekoladową: Czekoladę roztopić z olejem w kąpieli wodnej. Kostki obtaczać w czekoladzie. (Kostkę trzymałam na widelcu i polewałam łyżką). Poczekać, aż nadmiar czekolady spłynie. Odkładać na kratkę do pralinek lub papier do pieczenia. Pozostawić do zastygnięcia.
2. Gotowe kostki przechowywać w lodówce.